Bäst knivställ och knivblock 2025
Ett knivställ är det bästa sättet att förvara sina knivar på. Många kastar ner knivarna tillsammans i en kökslåda där de skadar varandra och därmed förlorar skärpan. Men genom att använda ett knivblock som det också kallas, säkerställer du att knivarna hålls separata från varandra – något som gör att de bibehåller sin spänst och skärpa. Detta är särskilt viktigt för dig som har dyrare kockknivar och vill undvika att använda en knivslip stup i kvarten.
Dessutom blir knivarna mer lättåtkomliga om de sitter fast med hjälp av en magnet på en vägglist, eller står tillsammans i ett block på köksbänken. I denna artikel kommer vi lista de bästa knivställen 2025 med en tillhörande köpguide. På så sätt hoppas vi kunna lära dig allt du behöver veta för att själv kunna göra ett så bra val som möjligt.
Bästa knivställen 2025 — Bäst-i-test
Jag har testat många sätt att förvara mina köksknivar genom åren – magnetlist, lådinsats, olika träblock – men Global GKB-52 är i en helt egen klass. Den tog förstaplatsen i vårt test, och det är inte svårt att förstå varför.
För det första: designen. Det här är inte bara ett knivblock – det är en riktigt snygg detalj på köksbänken. Det silverfärgade stålet, den rena formen och den kompakta storleken gör att det passar både i moderna och klassiska kök. Det tar inte mycket plats, men signalerar direkt: "Här lagas det mat på allvar."
Men det är inte bara yta. Funktionaliteten är genomtänkt in i minsta detalj. Det rymmer nio knivar plus en skärpstav, vilket räcker gott även för en ambitiös hemmakock. Jag uppskattar verkligen att det finns plats för skärpstaven – något som många andra block ignorerar – och att varje fack håller kniven ordentligt på plats utan att slita på eggen.
Materialvalet är också ett stort plus. Kombinationen av rostfritt stål, plast och silikon gör att det både står stadigt och är lätt att hålla rent. Inga träytor som spricker eller missfärgas – bara ett slitstarkt block som funkar varje dag.
Något att tänka på är att knivar inte ingår – vilket är tydligt men ändå värt att nämna. Det här blocket är framför allt gjort för dig som redan har (eller bygger upp) en Global-knivsamling. Och det gör jobbet bättre än något annat block jag testat.
Sammanfattningsvis är GKB-52 ett perfekt exempel på form möter funktion. Det är snyggt, praktiskt, hållbart – och ger dina knivar ett hem som faktiskt förlänger deras livslängd.
Fördelar:
- Bäst knivställ 2025
- Plast för hela 9 knivar
- Rostfri
- Lättåtkomligt
- Står stadigt på köksbänken
- Väldigt bra varumärke (Global)
Nackdelar:
Global G-835/BD kom på en mycket stark andraplats i vårt test av knivblock, och är det självklara valet för dig som har många knivar och gillar ordning och reda.
Det här blocket rymmer hela 10 knivar plus en skärpstav, vilket gör det till ett riktigt kraftpaket för den som tar matlagning seriöst. Jag har själv en växande uppsättning Global-knivar, och att äntligen ha plats för dem alla – utan att trängas – är en ren fröjd.
Designen är typiskt Global: avskalad, elegant och med material som känns både proffsiga och slitstarka. Den grå tonen ger ett något mjukare uttryck än den helblanka finishen på vissa andra modeller, vilket passar bra i både moderna och klassiska kök.
Det står stadigt på bänken, tack vare detaljer i silikon som gör att det inte glider omkring. Dessutom är det lätt att hålla rent – inga skåror där smuts fastnar, och inget trä som riskerar att spricka.
Så varför inte förstaplats? Jo, det är egentligen bara en fråga om storlek och passform. GKB-52, som vann, är mer kompakt och tar mindre plats – vilket gör den lättare att placera i mindre kök. G-835/BD kräver lite mer bänkyta, men ger samtidigt bättre kapacitet.
Om du redan är ett fan av Global-knivar och vill ha en lösning som både är praktisk, snygg och framtidssäker – då är det här ett riktigt bra val. Det är tungt, gediget och byggt för att hålla i många år.
Fördelar:
- Kapacitet för 10 knivar + skärpstav – perfekt för större knivsamling
- Elegant och stilren design i rostfritt stål och gråtonad finish
- Står stadigt tack vare silikon- och plastdetaljer
- Skyddar eggen och förlänger livslängden på dina knivar
- Matchar perfekt med Global-knivar i Classic-serien
- Lätt att rengöra och tåligt mot fukt och fläckar
Nackdelar:
- Skärpstav ingår inte
- Tar upp något mer bänkyta än mer kompakta modeller
- Passar bäst för just Global-knivar – andra märken kan sitta löst
Bodum Bistro knivblock knep tredjeplatsen i vårt test, och det är ett utmärkt val för dig som söker praktisk, platsbesparande knivförvaring med stil – utan att spräcka budgeten.
Det här är inte ett klassiskt knivblock med förutbestämda fack. Istället har det en insida fylld med tunna plaststrån, vilket gör att du själv kan placera knivarna hur du vill – oavsett storlek eller märke. Det passar lika bra för en liten kockkniv som för ett brödknivmonster.
Designen är en av styrkorna. Svart, diskret och samtidigt modern. Det smala formatet gör att det tar väldigt lite plats, vilket är perfekt i mindre kök eller om du vill ha ett block som inte dominerar bänkskivan. Dessutom: den löstagbara foten. En enkel men smart detalj som gör det mycket lättare att tömma ut smulor eller skölja ur hela insatsen vid behov.
Det som gjorde att det hamnade efter Global-blocken i testet är att det inte har samma exklusiva känsla eller dedikerade passform. Knivarna står lite lösare, vilket kan vara ett plus för flexibilitet – men ibland känns det lite rörigt, särskilt om du har många knivar.
Men för sitt pris och med sin praktiska uppbyggnad är det här ett riktigt starkt alternativ. Det passar dig som inte har en samling Global-knivar men ändå vill förvara dina redskap på ett sätt som är både snyggt och skonsamt för eggen.
Fördelar:
- Passar knivar av olika storlekar – flexibel insida med plaststrån
- Snygg och stilren design i svart – passar moderna kök
- Löstagbar fot – gör rengöring enklare än hos många konkurrenter
- Kompakt och smal – tar lite plats på köksbänken
- Prisvärd lösning för dig som vill ha ordnad knivförvaring
- Sliter inte på eggen – knivarna hänger löst och skyddas från kontakt
- Kan användas med knivar av olika märken, inte bara Global
Nackdelar:
- Rymmer färre knivar än högre modeller i premiumsegmentet
Välj bäst knivställ – Köpguide – Detta ska du tänka på
För att hitta det bästa knivstället måste du veta vilka faktorer som är viktigast. Till exempel måste du begrunda antalet knivar du vill placera i blocket, samt vad för slags knivar det är. Dessutom är det en ständig fråga huruvida stället ska vara magnetiskt – d.v.s. fäst på en magnetlist på väggen – eller en liggande variant.
Därför ska du noggrant läsa igenom nedanstående faktorer så du vet vilka faktorer du värderar högst.
Antal knivar
Den första faktorn är givetvis hur många knivar knivblocket kan innehålla. De finns i olika storlekar – allt från 2 knivar upp till hela 18 knivar. Om du bara har 2-3 knivar är det inte nödvändigt med ett stort knivställ. Då räcker det gott och väl med en mindre variant som tar minimalt med plats i köket. Men, om du har fler knivar är ett större ställ ett måste. Knivarna blir bara ordentligt separata om stället är stort nog för att inhysa alla knivar du har.
Således ska du börja med att räkna de knivar du ämnar placera i stället, och sedan gå vidare till nästa faktorn som vi kommer gå igenom härnäst.
Vad för slags knivar du ska förvara
Det finns i huvudsak två olika typer av köksknivar – vanliga köksknivar och kockknivar. Kökskniven är den som har flest användningsområden och är följaktligen den kniv som de flesta har i sitt hem.
Kockkniven är en kniv med ett mer specialiserat användningsområde, är dyrare och har dessutom en mer delikat knivsegg. Detta gör att du måste ta hand om dina professionella kockknivar med en helt annan omsorg än vanliga köksknivar. I förlängningen innebär det att ett knivställ är ännu viktigare om du har en eller flera kockknivar. Annars kommer kvaliteten och skärpan inte att bibehållas, och då har du kastat pengar i sjön.
Med det sagt så är det såklart fullt möjligt att förvara billigare köksknivar i ett block också, men det är än viktigare om du har kockknivar. Därför måste du även tänka på vad för slags knivar du ska förvara.
Magnetiskt knivställ
En av de mest kontroversiella frågorna när det kommer till knivställ är huruvida stället ska vara magnetiskt eller om knivarna ska stoppas ner i ett block med separata fack.
De som föredrar magnetiska knivställ gör det ofta för att de är snyggare, tar minimalt med plats och knivarna blir lättåtkomligare. Dessutom finns det en uppfattning om att knivarna blir bättre skyddade om de sitter fast på en magnetlist, eftersom detta skyddar knivarna från att ramla ner på golvet och ta skada, och kan därför vara viktigt för dig som har dyra knivar.
Vidare är de magnetiska varianterna bättre för dig som bor trångt eller helt enkelt inte har så mycket plats i köket. Eftersom de vanligtvis är väggmonterade tar de knappt någon plats alls.
Däremot finns det knivägare som avskyr magnetiska ställ just för att de anser att knivarna inte är tillräckligt skyddade mot damm, matos och stänk från vattenkranen. Nackdelen med magnetiska knivställ är att det finns det flera proffskockar som hävdar att magneten påverkar skärpan. Dock går åsikterna isär här.
Således gäller det helt enkelt att tänka över hur du själv vill att knivarna ska sitta och vad du tycker är smidigast – antingen på en magnetlist eller i ett knivblock med separata fack.
Knivblock med separata fack
Alternativet till magnetiska knivställ är som sagt ett block/låda med separata fack som står på köksbänken. De som föredrar dessa gör det ofta eftersom kniven ligger mer säkert och stabilt då varje kniv har separata fack. Dessutom är hela knivbladet skyddat – något som inte gäller med de magnetiska varianterna.
Vidare är ett blocken med separata fack smidigare att ta kniven från då magnetlisten inte försöker hålla kvar den – något som kan göra att du måste rycka bort kniven vilket såklart kan vara farligt om du inte är van.
Nackdelen med en knivlåda med separata fack gentemot magnetiska knivställ är dock att de tar betydligt mer plats på köksbänken. Om du redan har begränsat med utrymme på köksbänken är det alltså definitivt bättre med en magnetisk modell.
Stående eller liggande
En fråga som knivägare ofta funderar på är hur knivarna ska stå – liggande eller stående. Denna faktor är avhängig huruvida det är ett magnetiskt ställ eller inte, för detta handlar mer om estetik. Somliga tycker det är väldigt snyggt med knivar som ligger jämte varandra på bredden, medan andra föredrar en stående variant.
Nackdelen med ett liggande ställ är att knivarna saknar skydd för stänk, damm, matos och allt annat som sker medan du lagar mat i köket. Dock är de snyggare än de stående modeller. Fördelarna med en liggande modell är att du har en utmärkt översikt över alla dina knivar.
Ett stående knivställ gör det dessutom svårt att se knivarna såvida du inte väljer ett block som är transparent. Detta innebär att man inte sällan tar upp fel kniv från stället – något som är otroligt irriterande i längden. Å andra sidan är knivarna bättre skyddade i stående ställ.
Lättåtkomligt
En faktor som ansluter sig till den ovan nämnda är hur pass lättåtkomliga knivarna är. Detta är givetvis en faktor som de magnetiska varianterna är mycket bättre på då kniven ligger i öppen dager och du tydligt ser vilken du väljer.
Knivar i ett block är ser du ju bara handtaget på, och då måste du på förhand veta vilken kniv som står i vilket fack.
Undersida försedd med gummikuddar
Väljer du ett stående knivställ får du inte glömma att köpa en modell med en undersida försedd med gummikuddar. Annars kommer stället inte stå stabilt, vilket är en direkt säkerhetsrisk om knivarna skulle ramla ut från blocket och ner på golvet. Därför måste du säkerställa att de har en undersida som inte halkar på köksbänken – en yta som vanligtvis är hal på grund av all vätska som finns nära till hands.
Design
Den sista faktorn du ska tänka på är knivställets design. Detta är givetvis en faktor som handlar mer om estetik, men många tycker att designen är väldigt viktig då stället står framme i köket hela tiden.
Det finns knivställ i alla möjliga former, färger och storlekar. Det vanligaste materialet är trä – och då framförallt ek. Men även marmor är ett populärt material som påverkar designen väldigt mycket. Det viktigaste är att välja en modell som passar in i ditt kök, och som harmoniserar med din övriga köksinredning.
Fördelar med knivställ
- Bibehåller sin spänst och skärpa: Den huvudsakliga fördelen med knivställ är att det är viktigt för att behålla skärpan och spänsten i knivarna. Slänger du ner dem i en kökslåda så kommer de garanterat repa varandra och eggen kommer över tid slipas ner – något som är katastrofalt då hela syftet med köksknivar är att de lätt ska kunna skära igenom lökar, tomater och andra råvaror. En slö kniv är som bekant mer farligt än en vass kniv eftersom en slö kniv lättare kan slinka.
- Mer lättåtkomliga knivar: En annan fördel är att knivarna blir mer lättåtkomliga. Detta gäller framförallt knivar fästa på en magnetlist, för då ser man ju kniven och vet vilken det är. Men även knivar som är placerade inuti ett block är lättare att plocka fram istället för att leta runt i kökslådan.
Nackdelar med knivställ
- Dyrt: Den största nackdelen är att knivställ ofta är dyra. Detta gäller framförallt de exklusiva modellerna från Global, Mannerström och Eva Solo. Men det går givetvis att hitta knivställ i alla prisklasser.
- Tar upp mycket bänkyta: En annan nackdel är knivställ tar ofta upp ganska mycket bänkyta – något som inte alla har plats med bland alla andra köksmaskiner och köksredskap. En lösning på detta problem är såklart att välja en magnetisk modell som du fäster på väggen, men det är ju som sagt inte alla som vill ha sina knivar så exponerade.
Sammanfattning
Ett knivställ är det bästa sättet att förvara knivar på. Många knivar är som bekant ganska dyra och av hög kvalitet, och då är det viktigt att du tar hand om dem på bästa sätt. Ett knivblock ser dessutom snyggt ut i köket, och är ett praktiskt redskap för den som använder knivar ofta. Orsaken är att det gör knivarna mer lättåtkomliga – något som är grundläggande för dig som lagar mat ofta.
Nackdelarna med knivställ är primärt att de tar upp ganska mycket bänkyta, samt att de ofta är dyra.
Sammanfattningsvis är ett knivställ ett praktiskt redskap för den som använder knivar ofta, och vill säkerställa att de bibehåller sin skärpa och kvalitet över tid. Glöm inte att använda en knivslip med jämna mellanrum för att knivarnas livslängd ska förlängas ytterligare!
